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一是没打开酒瓶时:  
  1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇(chún)香。这是因为酒中乙醇(酒精)(chún)与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。   
  2、看是否有悬浮物或沉淀(precipitation)。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀(precipitation)物,酒质就成问题(Emerson)。   
  3、看包装封口是否整洁完好。高仿五粮液为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。现在,不少酒厂都用铝(Al)皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙(cū cāo)。   
  4、查看是什么酒厂生产(Produce)的,什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。高仿飞天茅台批发酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。   
  二是打开酒瓶后的酒:   
  1、取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣(liè)酒无疑。   
  2、将酒瓶倒置,察看瓶中酒花(又称啤酒花)的变化,若酒花(又称啤酒花)密集上翻且立即消失,并不明显的不匀匀分布,酒液浑浊,即为劣(liè)质酒;若酒花分布均匀(jūn yún),上翻密度(单位:g/cm3或kg/m3)间隙明显,且缓慢消失,酒液精澈,则为优质酒。   
  3、取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣(liè)质酒,若发现油在酒中较规则扩散和均匀(jūn yún)下沉,则为优质酒。高仿五粮液在白酒文化营销上,五粮液可谓把文化营销诠释得淋漓尽致。中华民族传承了五千年的传统文化精髓,正是五粮液所体现的“和谐”的品质,把五种粮食融为一体酿造出来的“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面而著称”的特点,恰恰体现了其优质和谐的品质。 

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